您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 红豆酥的做法

红豆酥的做法步骤

红豆酥的菜谱图片
更新于:2018-05-08
收藏 1021 次  /  64 人做过这道菜
分享红豆酥的做法

分类标签

食材明细

红豆酥的做法详细步骤

第1步
向135克低筋面粉中倒入67克猪油,搅拌均匀后将面粉揉成面团
将揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜,饧发30分钟
步骤图:向135克低筋面粉中倒入67克猪油,搅拌均匀后将面步骤图:将揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜,饧发30分钟
第2步
向200克中筋面粉中倒入70克白砂糖、67克猪油,搅拌均匀后再倒入70克水
将搅拌好的面粉揉成面团后,放入碗中盖上保鲜膜饧发30分钟
步骤图:向200克中筋面粉中倒入70克白砂糖、67克猪油,步骤图:将搅拌好的面粉揉成面团后,放入碗中盖上保鲜膜饧发3
第3步
将饧发好的油酥和油皮分别搓成长条,再分别分成多个小团
将分好的小团揉成一个个小圆球
步骤图:将饧发好的油酥和油皮分别搓成长条,再分别分成多个小步骤图:将分好的小团揉成一个个小圆球
第4步
再将用油皮揉成的小球捏扁,并将用油酥揉成的小球放入其中包裹住
将包裹油酥的面团搓成球后压扁
步骤图:再将用油皮揉成的小球捏扁,并将用油酥揉成的小球放入步骤图:将包裹油酥的面团搓成球后压扁
第5步
用擀面杖将压扁后的面饼擀平,并沿一边卷起
再将卷好后的面卷压平,重复步骤9一次
步骤图:用擀面杖将压扁后的面饼擀平,并沿一边卷起步骤图:再将卷好后的面卷压平,重复步骤9一次
第6步
将卷好后的面卷压扁,并用擀面杖擀圆
取适量的红豆沙放入擀好的面皮中
步骤图:将卷好后的面卷压扁,并用擀面杖擀圆步骤图:取适量的红豆沙放入擀好的面皮中
第7步
将面皮开口处捏紧后,再将口朝下在桌子上搓圆
将搓圆后的红豆酥放入铺好锡纸的烤盘中
步骤图:将面皮开口处捏紧后,再将口朝下在桌子上搓圆步骤图:将搓圆后的红豆酥放入铺好锡纸的烤盘中
第8步
接着将准备好的鸡蛋打散成蛋液
用烘焙刷在红豆酥顶部均匀刷上蛋液,再撒上适量白芝麻进行点缀
步骤图:接着将准备好的鸡蛋打散成蛋液步骤图:用烘焙刷在红豆酥顶部均匀刷上蛋液,再撒上适量白芝麻
第9步
烤箱预热170℃后,将红豆酥放入烤箱中,170℃烤30分钟
出炉装盘
步骤图:烤箱预热170℃后,将红豆酥放入烤箱中,170℃烤步骤图:出炉装盘

红豆酥的做法小贴士

油皮部分的小团要大于油酥部分的小团,这样才方便之后用油皮包住油酥

红豆酥的营养分析

上一道菜:大富贵金鲳鱼的做法[图文]
下一道菜:牙签肉的做法[图文]

红豆酥评论内容

加载中...