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纯手工草莓酱的做法步骤

纯手工草莓酱的菜谱图片
更新于:2018-04-09
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食材明细

纯手工草莓酱的做法详细步骤

第1步
准备用来装草莓酱的玻璃瓶先用开水煮5-10分钟消毒,放太阳下彻底晒干水份。
草莓用淡盐水浸泡一会儿后再冲洗干净,沥干水份,去蒂,切大块。
步骤图:准备用来装草莓酱的玻璃瓶先用开水煮5-10分钟消毒步骤图:草莓用淡盐水浸泡一会儿后再冲洗干净,沥干水份,去蒂
第2步
准备一个能抗腐蚀的锅子,然后一层草莓、一层糖的码放好,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
将冷藏好的草莓连果汁一块,淋上柠檬汁用大火煮沸,撇净不断产生的浮沫,调小火熬至浓稠。
步骤图:准备一个能抗腐蚀的锅子,然后一层草莓、一层糖的码放步骤图:将冷藏好的草莓连果汁一块,淋上柠檬汁用大火煮沸,撇
第3步
熬到浓稠的草莓酱,趁热装入瓶中,完全装满,然后迅速盖紧盖子,倒扣至彻底晾凉。
步骤图:熬到浓稠的草莓酱,趁热装入瓶中,完全装满,然后迅速

纯手工草莓酱的做法小贴士

想做出能嚼得到大粒果肉的草莓酱,将草莓切成大块就可以了,如果想吃细腻的草莓酱,则在快煮好时将草莓打成泥,如果一开始就打成泥,煮的过程中会出很多浮沫。
一般果酱按一份果肉、60%--70%糖的比例制作,因为糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,千万别为了不想吃太甜就过少的使用糖,这样会缩短果酱的保质期哦。
柠檬汁除了增加酸味,还能增加香气,并且有杀菌的作用,所以千万别省略。
做果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具(不能用铁锅或铝锅煮),因为果酱的酸性大,极易腐蚀锅具。
盛果酱的容器最好选用玻璃的,并且事先要用开水煮5-10分钟消毒放太阳下晒干后使用,切勿使用毛巾擦拭,容易沾附细小棉毛。每次吃时用干净的勺子,这样草莓酱能保质3-6个月。
好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空,可以延长果酱的保持期)。
果酱出锅后要一天后水果中的果胶才会完成凝胶,变成果酱,这也是放置后的果酱质地会变得更加浓稠的原因所在

纯手工草莓酱的营养分析

上一道菜:可可戚风的做法[图文]
下一道菜:蜂蜜牛奶小餐包的做法[图文]

纯手工草莓酱评论内容

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