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酸甜开胃的橙香鱼片的做法步骤

酸甜开胃的橙香鱼片的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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食材明细

酸甜开胃的橙香鱼片的做法详细步骤

第1步
鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
步骤图:鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制步骤图:把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
第2步
蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀。
起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘。
步骤图:蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀步骤图:起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色
第3步
取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上;
把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边。
步骤图:取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋步骤图:把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙

酸甜开胃的橙香鱼片的做法小贴士

1. 鱼片可以在菜场买的时候让摊主给片好 ,我这里用的是黑鱼片,刺比较少,很适合用来做这道菜。
2. 鱼片裹上炸粉糊后,分次下油锅炸,这样就不用起很大的油锅了。
3. 橙汁勾芡不要太厚,稍微有点儿稠度就好,这样浇在刚炸好的鱼片上,热的鱼片会把橙汁的味道吸收进去。
4. 这道菜做好马上吃,冷了鱼片完全吸收了橙汁,会变软,口感就不好了。

酸甜开胃的橙香鱼片的营养分析

酸甜开胃的橙香鱼片评论内容

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