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麒麟鱼的做法步骤

麒麟鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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麒麟鱼的简介及特色

鲜美,嫩滑,有弹性。
菜系及功效:浙菜

麒麟鱼的制作食材:

鳜鱼重约800克,芥蓝火腿片,冬笋片,冬菇片各少许,配料:味精,湿淀粉各少许。

麒麟鱼的做法详细步骤

1、将鳜鱼斩杀去骨,切成蝴蝶片,头用刀背拍扁。

2、将鱼的头、脊骨、尾放入盘中定位,切好的蝴蝶片中央夹一片火腿、一片冬笋、一片冬菇,依次码在盘内,成麒麟形,加入盐和味精,蒸6分钟取出。将芥蓝入油锅翻炒,放在两旁伴边,用湿淀粉勾玻璃芡浇入即可。

麒麟鱼的营养分析

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