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家常豆腐的做法步骤

家常豆腐的菜谱图片
更新于:2017-12-15
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食材明细

家常豆腐的做法详细步骤

第1步
准备的部分食材,老豆腐是我在超市买的客家豆腐,不易烂,有韧性。
老豆腐切稍厚的片,蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放,小红椒切粒,姜切小粒,猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗,里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
步骤图:准备的部分食材,老豆腐是我在超市买的客家豆腐,不易步骤图:老豆腐切稍厚的片,蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与
第2步
炒锅里烧油,油温两成热时下豆腐,一片片的摆入锅中,中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热,可以时不时的转动、倾斜炒锅。
洗锅,重新下油,滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
步骤图:炒锅里烧油,油温两成热时下豆腐,一片片的摆入锅中,步骤图:洗锅,重新下油,滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
第3步
锅内余油烧热,下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始,可以全程大火。
加水煮开、下煎好的豆腐,继续焖煮,中途调盐和白糖。
步骤图:锅内余油烧热,下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花步骤图:加水煮开、下煎好的豆腐,继续焖煮,中途调盐和白糖。
第4步
煮至锅内还剩1/3汤汁,加肉片同煮,剩少量汤汁时烹入芡汁,撒入蒜苗段,稍微翻炒,起锅装盘。
一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜,多吃一点又何妨?
步骤图:煮至锅内还剩1/3汤汁,加肉片同煮,剩少量汤汁时烹步骤图:一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜,多吃一点

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