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明卵虾酱锅的做法步骤

更新于:2018-06-25
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食材明细

明卵虾酱锅的做法详细步骤

1. 牛肉切成丝,放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味;
2. 豆腐切成2厘米见方的块状;
3. 大葱洗净,剖半后,再切成2厘米长条;
4. 锅中加水烧滚,放入调味后的牛肉丝,煮15分钟;
5. 依次放入豆腐、酱明卵,再一次煮滚;
6. 加虾酱汁调味,最后放入大葱,熄火,加盖焖10分钟即可。

明卵虾酱锅的做法小贴士

制作要诀:
1. 酱明卵:将明太鱼体内的鱼卵整团取出后,加盐腌渍保存,充分发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵;
2. 酱明卵可以直接当做配米饭的小菜,也可以当做调味料。
3. 整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段,汤快煮好后放入烧开,否则煮得太久鱼卵团容易煮散。
健康提示:
鱼卵是维生素A的最好来源,蛋白质含量很高,具有养肝补肾、健脑益智,以及抗衰老的功效。

明卵虾酱锅的营养分析

上一道菜:酱拌干丝的做法
下一道菜:松竹酒的做法

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