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烙玉米粿的做法步骤

烙玉米粿的菜谱图片
更新于:2018-07-19
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食材明细

烙玉米粿的做法详细步骤

第1步
玉米粿粉团配比:一杯大米粉+两杯玉米粉。大米粿粉团配比:两杯大米粉+一杯面粉。(之后做法都是一样的,我就以玉米粿为例说明步骤了)
两种粉混合过筛(我那个筛子太小,没混合直接倒水里了,导致我揉面团的时候多揉了好一会儿才黄白粉混合均匀)
步骤图:玉米粿粉团配比:一杯大米粉+两杯玉米粉。大米粿粉团步骤图:两种粉混合过筛(我那个筛子太小,没混合直接倒水里了
第2步
锅里水煮沸,加混合后的粉,转小火用铲子搅拌至无干粉,倒出稍微降温。(忽略我没混合两种粉的懒惰心)
等温度不那么烫手了开始揉粉团,手上、垫子上、擀面杖上抹油防粘,揉到里面无干粉,粉团看着细腻光滑。
步骤图:锅里水煮沸,加混合后的粉,转小火用铲子搅拌至无干粉步骤图:等温度不那么烫手了开始揉粉团,手上、垫子上、擀面杖
第3步
揉均匀后搓成长条,分段擀成长薄片,再用圆形模具压印成圆片。(像一元硬币的厚度)
直接分剂子像擀包子皮那么擀出来的饼不圆,边缘开裂不好看。用模具压印的方式更好,做给大人吃可以用大一点的盘子,倒扣后均匀用力压。
步骤图:揉均匀后搓成长条,分段擀成长薄片,再用圆形模具压印步骤图:直接分剂子像擀包子皮那么擀出来的饼不圆,边缘开裂不
第4步
用炒锅小火烙制,或用电饼铛烙。不用加油,小火慢慢烙,一面成型再翻面。
趁热吃!挑一小块豆腐乳,均匀抹开,什么配菜都比不上豆腐乳更搭配米粿了。
步骤图:用炒锅小火烙制,或用电饼铛烙。不用加油,小火慢慢烙步骤图:趁热吃!挑一小块豆腐乳,均匀抹开,什么配菜都比不上

烙玉米粿的做法小贴士

★多做的可以包保鲜袋放冷藏。早上锅里小火热一热,配小菜吃。也可以放电饭锅煮好的米饭上热一热,当主食吃。
★必须要沸水烫面粉,必须热的时候揉面,冷了不好成型。
★烙的时候按个人口味决定粿的干湿度,喜欢吃软一点的就少烙一会儿。

烙玉米粿的营养分析

上一道菜:泰式酸辣炒鲜鱿的做法[图文]
下一道菜:茄汁金针菇的做法[图文]

烙玉米粿评论内容

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