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葱烤鲫鱼的做法步骤

葱烤鲫鱼的菜谱图片
更新于:2017-10-27
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食材明细

葱烤鲫鱼的做法详细步骤

第1步
菜场买来的河鲫鱼(鱼背发黑应该是比较好的,摊主说是野生的,现在哪还有野生的呀,基本是养殖的,看起来也算不错了)
鱼请摊主杀好剖好肚子,回家用水冲洗干净
步骤图:菜场买来的河鲫鱼(鱼背发黑应该是比较好的,摊主说是步骤图:鱼请摊主杀好剖好肚子,回家用水冲洗干净
第2步
鱼腮也请摊主弄干净再冲洗干净
锅先预热,加油(也可以加猪油哦)
步骤图:鱼腮也请摊主弄干净再冲洗干净步骤图:锅先预热,加油(也可以加猪油哦)
第3步
油稍热后放入鲫鱼
等一面煎的焦黄,翻一面
步骤图:油稍热后放入鲫鱼步骤图:等一面煎的焦黄,翻一面
第4步
煎不到的地方,可以把锅略微动一下,等两面煎透后盛出
余油放入葱段(葱还可以再多些哦,我那天买少了,以为冰箱里还有,结果一看已经用完了,所以只能少放些了)
步骤图:煎不到的地方,可以把锅略微动一下,等两面煎透后盛出步骤图:余油放入葱段(葱还可以再多些哦,我那天买少了,以为
第5步
葱煎香后,把鱼放在葱段上面,入姜片
入生抽、糖
步骤图:葱煎香后,把鱼放在葱段上面,入姜片步骤图:入生抽、糖
第6步
加适量水
加盖小火焖煮二十分钟左右
步骤图:加适量水步骤图:加盖小火焖煮二十分钟左右
第7步
收汁,淋汁水到鱼身上(不敢翻面,怕把鱼翻碎了,呵呵)
收至汁水不太多的时候,把鱼和底下的葱段一起盛出
步骤图:收汁,淋汁水到鱼身上(不敢翻面,怕把鱼翻碎了,呵呵步骤图:收至汁水不太多的时候,把鱼和底下的葱段一起盛出
第8步
剩下的汁水开旺水再收一下
汁较浓时,入少许麻油和醋,然后浇在鱼身上
步骤图:剩下的汁水开旺水再收一下步骤图:汁较浓时,入少许麻油和醋,然后浇在鱼身上
第9步
即可
步骤图:即可

葱烤鲫鱼的营养分析

  • 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...
    一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍
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上一道菜:清爽鲜蔬的做法[图文]
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