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百香果白巧克力甘那许的做法步骤

百香果白巧克力甘那许的菜谱图片
更新于:2018-02-24
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食材明细

百香果白巧克力甘那许的做法详细步骤

第1步
百香果果泥煮开,转小火边加热边搅拌到浓缩成开始的一半,加入糖浆搅匀,关火
将一半分量切碎的白巧克力隔水加热到约50度,搅拌至融化没有小颗粒,离火加入剩下的一半不断搅拌
第2步
将温度约40度的百香果泥与约30度的白巧克力混合,刮刀搅拌到均匀
黄油事先室温软化拌乳霜状,加入甘那许中搅拌均匀
第3步
盖保鲜膜,放冰箱冷却到稍凝固再取出挤入马卡龙内

百香果白巧克力甘那许的做法小贴士

这个也非常赞,百香果有明亮的酸,把马卡龙的甜都给中和了

百香果白巧克力甘那许的营养分析

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