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炒龙凤丝的做法步骤

更新于:2018-04-21
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食材明细

炒龙凤丝的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝;
2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好;
3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;
4. 红(25克)、绿青椒(25克)均切成细丝;
5. 炒勺上火,倒入鸡鸭油,烧热;
6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透,倒出沥油;
7. 炒勺再上火,加底油,放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝;
8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀,淋入鸡鸭油即可。

炒龙凤丝的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备鸡油约500克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炒龙凤丝的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
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  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...
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