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鱼蓉海参的做法步骤

更新于:2018-06-07
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鱼蓉海参的简介及特色

鱼蓉鲜嫩洁白,海参香浓软糯。

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食材明细

鱼蓉海参的做法详细步骤

1.水发刺参切1厘米的大丁,用调味沸水焯出备用;葱姜洗净捣烂用料酒加适量水取汁成葱姜水;鱼肉绞成鱼茸再剁细,放入葱姜水沿一个方向上劲,加肥肉(剁成末)、蛋清、盐、味精、胡椒粉调匀。
2.勺中加熟猪油烧温,加入鱼蓉搅炒,加鸡汤50克,待成形后倒入大汤盘中。
3.勺中加葱油烧热,加入葱姜蒜末和海参丁加调料煸炒,出勺时淋香油,撒韭菜末,浇在炒鱼蓉上即成。

鱼蓉海参的做法小贴士

食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鱼蓉海参的营养分析

上一道菜:马蹄蒸饺的做法
下一道菜:鳝鱼辣汤的做法[图文]

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