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豉椒烧红杉鱼的做法步骤

豉椒烧红杉鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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食材明细

豉椒烧红杉鱼的做法详细步骤

第1步
红杉鱼处理好清洗干净擦干,用盐腌制30分钟;
洗净所有辅料,姜、葱、蒜均切碎,指天椒切圈;
步骤图:红杉鱼处理好清洗干净擦干,用盐腌制30分钟;步骤图:洗净所有辅料,姜、葱、蒜均切碎,指天椒切圈;
第2步
鱼腌好后,烧热锅下适量油,将鱼放入锅中煎;
将鱼片煎至两面金黄,鱼皮成型,盛出待用;
步骤图:鱼腌好后,烧热锅下适量油,将鱼放入锅中煎;步骤图:将鱼片煎至两面金黄,鱼皮成型,盛出待用;
第3步
锅中留余油,下姜、蒜、指天椒爆香;
下豆豉煸炒出香;
步骤图:锅中留余油,下姜、蒜、指天椒爆香;步骤图:下豆豉煸炒出香;
第4步
往锅中加入250ML左右的开水,并调入糖和生抽;
待汤汁再次煮滚后,将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮;
步骤图:往锅中加入250ML左右的开水,并调入糖和生抽;步骤图:待汤汁再次煮滚后,将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮;
第5步
焖煮至入味手汁,将鱼盛出,撒上葱花即可。
步骤图:焖煮至入味手汁,将鱼盛出,撒上葱花即可。

豉椒烧红杉鱼的做法小贴士

1.如用不粘锅煎鱼,第3步的时候就不用先烧热锅,直接下油;
2.指天椒的量可根据自己的喜辣程度增减,或改用其他不辣的辣椒;
3.焖鱼的水可根据鱼的份量适当增减,基本能和鱼持平就好。

豉椒烧红杉鱼的营养分析

上一道菜:洋葱炒鲜鱿的做法[图文]
下一道菜:酸辣黄骨鱼的做法[图文]

豉椒烧红杉鱼评论内容

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