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巴国云豆糕的做法步骤

更新于:2018-06-13
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食材明细

巴国云豆糕的做法详细步骤

1. 将糯米粉盛入盆内,加入白糖、三花淡奶、鹰栗粉、猪油、适量清水和匀成糊浆状, 再倒在方盒内压平;
2. 面上撒上黑芝麻、核桃仁、什锦果脯,上笼蒸熟,待冷却后切成长方形块状即成。

巴国云豆糕的做法小贴士

制作要诀:
1. 成品蒸好后,有时会成稀糊,冷冻后也不成型;
2. 原因是拌合糕浆时,水的比例不当;
3. 应在和糕浆时,用手擀成糕浆成砣状,才符合标准;
4. 本品需三花淡奶适量,可到超市买成品,口感更好。
健康提示:
1. 糯米、黑芝麻、核桃仁均是传统补品,价值高,滋补性强;
2. 糯米含蛋白质、脂肪、钙、维生素B2等成分;
3. 黑芝麻除含脂肪丰富外,还含芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂和钙等营养物质;
4. 芝麻与核桃还具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

巴国云豆糕的营养分析

  • 1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;2. 核桃...
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