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红油鸡丝冷面的做法步骤

红油鸡丝冷面的菜谱图片
更新于:2018-05-23
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食材明细

红油鸡丝冷面的做法详细步骤

第1步
荞麦冷面一包,鸡脯肉一块,大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量,干尖椒煎好备用;
将干冷面在凉水中泡一个小时;
步骤图:荞麦冷面一包,鸡脯肉一块,大蒜切末、花椒少许、红辣步骤图:将干冷面在凉水中泡一个小时;
第2步
鸡脯肉切丝,加入少量盐、生粉和水拌匀备用;
冷水下锅煮面条,刚沸腾即关火;
步骤图:鸡脯肉切丝,加入少量盐、生粉和水拌匀备用;步骤图:冷水下锅煮面条,刚沸腾即关火;
第3步
捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手,滤干水份;
盛入盘中垫底,用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中,用筷子拌匀;
步骤图:捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手,滤干水份;步骤图:盛入盘中垫底,用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中,
第4步
炒锅烧热,然后倒适量的油,热锅凉油将鸡丝扒熟;
将鸡丝盛起,将油留在锅中,中小火,倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油;
步骤图:炒锅烧热,然后倒适量的油,热锅凉油将鸡丝扒熟;步骤图:将鸡丝盛起,将油留在锅中,中小火,倒入花椒、干尖椒
第5步
然后加入一大勺成都味(一种麻辣酱),少量水,炒匀;
下入鸡丝,加入少量鸡精,稍做翻炒;
步骤图:然后加入一大勺成都味(一种麻辣酱),少量水,炒匀;步骤图:下入鸡丝,加入少量鸡精,稍做翻炒;
第6步
起锅浇在冷面上面;
最后撒上熟芝麻即可。
步骤图:起锅浇在冷面上面;步骤图:最后撒上熟芝麻即可。

红油鸡丝冷面的做法小贴士

此菜可热食亦可冷食,有四川红油凉面的麻辣,又有朝鲜荞麦冷面的Q滑劲道,风味独特,口感绝佳,绝对是值得你一试的美味哦!

红油鸡丝冷面的营养分析

上一道菜:蒿菜黑木耳炒肉的做法[图文]
下一道菜:飘香芋头饭的做法[图文]

红油鸡丝冷面评论内容

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