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什锦火锅的做法步骤

什锦火锅的菜谱图片
更新于:2018-05-02
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什锦火锅的简介及特色

选料多样,肉料细嫩,菜料酥烂,汤鲜味美,汤香爽滑。
菜系及功效:火锅食谱

什锦火锅的制作食材:

水发海参条200克,熟净鸡肉条200克,水发鱼肚条200克,龙须菜200克,干贝200克,鲍鱼200克,鱿鱼卷200克,冬笋片200克,大虾片200克,火腿片200克,油菜心十颗(重约500克),白菜片1000克,氽丸子1000克,水海米50克,汤2500克,精15克,绍酒25克,花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克,味精12克。

什锦火锅的做法详细步骤

将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上汆好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在汆丸子上面,再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。

什锦火锅的营养分析

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