皮蛋豆腐汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

皮蛋豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克
辅料：油菜心50克,虾米10克
调料：小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克

皮蛋豆腐汤的特色：

五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。

皮蛋豆腐汤的做法：

1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；
2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

皮蛋豆腐汤的制作要诀：

本品需鲜鸡汤约600克。