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素便当的做法步骤

更新于:2018-03-28
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菜系及功效:日本料理

素便当的制作食材:

豆皮,1张,笋丝,1大匙,素肉丝,1大匙,绿花椰菜,1朵,芥菜,2两,酸豆,1大匙,黄果,3粒,青豆,2粒,白饭,1碗,(1)盐,1/2小匙,,1小匙,胡椒粉,1/2小匙,香油,1小匙,太白粉,1小匙,(2)盐,1/2小匙,香油,1小匙,,1/2小匙,(3)辣椒,少许,,1/2小匙,香油,1小匙。

素便当的做法详细步骤

(1)先将菜洗净切好备用,黄果、青豆煮熟备用。 

(2)将锅烧热,放入少许油,将笋丝、素肉丝及调味料(1)一起炒至均匀入味即成馅,再用豆皮将馅捲成春捲状,豆皮尾端沾上少许面煳(面粉1/2小匙加1小匙水搅拌匀即成面煳)捲至密合后,再用热油炸素卷至金黄色即可捞起,将油沥干,斜切后即可放入便当中。 

(3)芥菜切好用热水川烫后沖冷水,再用少许油放入芥菜与调味料(2)略炒过即可。 

(4)酸豆切2公分段,用少许油加热放辣椒、酸豆及调味料(3)略炒均匀即可盛起,放入便当中。 

(5)将白饭盛入便当中铺平,上面放黄果及青豆仁装饰即成。

素便当的营养分析

上一道菜:洋兰三文鱼的做法[图文]

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