蒜煨黑鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煨

蒜煨黑鱼的制作材料：

主料：黑鱼500克
调料：植物油25克,酱油8克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克

蒜煨黑鱼的做法：

1. 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；
2. 炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；
3. 待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；
4. 锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。