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紫薯奶酥面包的做法步骤

紫薯奶酥面包的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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食材明细

紫薯奶酥面包的做法详细步骤

第1步
紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。
除黄油外的面团材料混合,揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后,加入软化的黄油,继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
步骤图:紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒步骤图:除黄油外的面团材料混合,揉成粗糙面团。继续揉到能拉
第2步
揉好的面团室温下醒发到两倍大。
给面团揉压排气,分割成四小份,滚圆松弛5-10分钟。
步骤图:揉好的面团室温下醒发到两倍大。步骤图:给面团揉压排气,分割成四小份,滚圆松弛5-10分钟
第3步
取一个小面团,压扁,包入紫薯馅。
收口滚圆,再压扁,用擀面杖擀圆。
步骤图:取一个小面团,压扁,包入紫薯馅。步骤图:收口滚圆,再压扁,用擀面杖擀圆。
第4步
先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。
再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中,放入烤箱中,二次醒发(此时烤箱没有通电)。
步骤图:先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。步骤图:再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中,放入烤箱中,
第5步
黄油提前软化,加入低粉,白糖,椰蓉,奶粉,揉搓成奶酥粒。
等待面团醒到约为1.5倍大。
步骤图:黄油提前软化,加入低粉,白糖,椰蓉,奶粉,揉搓成奶步骤图:等待面团醒到约为1.5倍大。
第6步
刷上全蛋液,洒上奶酥粒
烤箱170度预热,烤18分钟左右。
步骤图:刷上全蛋液,洒上奶酥粒步骤图:烤箱170度预热,烤18分钟左右。

紫薯奶酥面包的做法小贴士

1、面团的液体用量预留5-10g,看情况调整。
2、用不完的奶酥粒可以冰箱冷冻保存。
3、紫薯馅的甜度可以根据喜好调整,用不完的冰箱冷冻保存。

紫薯奶酥面包的营养分析

下一道菜:苹果紫薯焗贝壳粉的做法[图文]

紫薯奶酥面包评论内容

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