1. 将豆腐切成长方块；2. 大葱切成丝；3. 炒锅上火，加入植物油；4. 油热后，将豆腐分批入油煎成金黄色捞出；5. 另起锅，放底油，用葱丝炝锅；6. 把煎好的豆腐块全部倒入锅内，加料酒、酱油、白糖及500克清水，加盖焖烧；7. 待汤汁浓缩至完全裹在豆腐上时，加入味精翻炒均匀即可。
