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烤小雏鸡的做法步骤

更新于:2018-05-29
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烤小雏鸡的简介及特色

此菜色金黄,肉嫩鲜香,以生菜佐食,另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。

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食材明细

烤小雏鸡的做法详细步骤

1. 将鸡从脊背剖入刀一劈两片;
2. 把生菜消毒洗净,切成宽1厘米、长6厘米的条,放入小盘内;
3. 葱切大段、姜拍扁,待用;
4. 将鸡装入烤盘内,加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克,把酱油浇在鸡身上,再加上葱油;
5. 将装鸡的烤盘,装入烤炉内,旺火烤10分钟左右;
6. 至鸡呈金黄色取出,把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块,摆在盘内成整鸡形,浇在烤鸡的原汤即成;
7. 食时外带生菜。

烤小雏鸡的营养分析

上一道菜:炸鱼丸子的做法
下一道菜:烤蛎黄的做法

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