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杏仁冰淇淋的做法步骤

杏仁冰淇淋的菜谱图片
更新于:2018-07-29
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食材明细

杏仁冰淇淋的做法详细步骤

第1步
将美国大杏仁倒入烤盘中,入烤箱150度上火烤3-5分钟左右,取出晾凉备用;
将晾凉的杏仁与白砂糖一起倒入搅拌机中,打成杏仁粉;
步骤图:将美国大杏仁倒入烤盘中,入烤箱150度上火烤3-5步骤图:将晾凉的杏仁与白砂糖一起倒入搅拌机中,打成杏仁粉;
第2步
奶锅中倒入纯牛奶,小火加热至40度左右时,倒入打散的蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,并继续开小火一边加热一边搅拌,直至牛奶稍沸并呈微微黏稠的状态时,关火;
将杏仁粉倒入牛奶糊中,搅拌均匀,将奶锅坐于冰水中冷却,然后放入冰箱将温度降至2-4度;
步骤图:奶锅中倒入纯牛奶,小火加热至40度左右时,倒入打散步骤图:将杏仁粉倒入牛奶糊中,搅拌均匀,将奶锅坐于冰水中冷
第3步
另取一盆,将鲜奶油打发,用电动打蛋器以高速搅打至纹路不消失即可;
取三分之一打发鲜奶油加入已经冷却的杏仁奶糊中,用橡皮刮刀拌均,尽量不要划圈;
步骤图:另取一盆,将鲜奶油打发,用电动打蛋器以高速搅打至纹步骤图:取三分之一打发鲜奶油加入已经冷却的杏仁奶糊中,用橡
第4步
然后加入剩下的奶油,拌成均匀的冰淇淋糊;
倒入带盖容器中,盖上盖子,放入冰箱冷冻室,每间隔2小时取出搅拌一次,重复3-5次即可。
步骤图:然后加入剩下的奶油,拌成均匀的冰淇淋糊;步骤图:倒入带盖容器中,盖上盖子,放入冰箱冷冻室,每间隔2

杏仁冰淇淋的做法小贴士

市售的杏仁粉为了便于贮存一般都经过了脱皮脱脂,加上为了降低成本一般都选用的不是美国大杏仁,而且会在杏仁粉中掺入一定比例的淀粉,所以无论从营养价值和口感上来说,都比不上自己家里现磨的杏仁粉。

杏仁冰淇淋的营养分析

上一道菜:老北京炸酱面的做法[图文]
下一道菜:碧绿青菜包的做法[图文]

杏仁冰淇淋评论内容

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