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尖椒肉丝的做法步骤

尖椒肉丝的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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食材明细

尖椒肉丝的做法详细步骤

1. 将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;
2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;
3. 锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。

尖椒肉丝的做法小贴士

食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

尖椒肉丝的营养分析

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