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黄花鱼水饺的做法步骤

黄花鱼水饺的菜谱图片
更新于:2018-04-11
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食材明细

黄花鱼水饺的做法详细步骤

第1步
食材:饺子皮:熟胡萝卜丁150克,普通面粉360克,纯牛奶90克饺子馅:黄花鱼1条(445克),莲藕150克,芦笋3根,凉白开105克,料酒5克,植物油10克,盐2克,小葱1根,姜1片
熟胡萝卜丁和纯牛奶一起打成胡萝卜泥,加入普通面粉中,搅拌成絮状。>>正宗黄花鱼水饺用的南瓜和面,小柚子蛮喜欢吃南瓜,不太爱胡萝卜,我换成了胡萝卜泥和面,你们可以自己决定,饺子皮要活的稍微硬一点。也可以买现成的饺子皮,我不觉得一个妈妈就得什么都亲力亲为,节约时间做点自己的事也很有必要。
步骤图:食材:饺子皮:熟胡萝卜丁150克,普通面粉360克步骤图:熟胡萝卜丁和纯牛奶一起打成胡萝卜泥,加入普通面粉中
第2步
揉成团,稍微揉光滑。盖上保鲜膜静置30分钟以上,静置到馅做好就行。>>这些面和馅,做了30多个水饺。
黄花鱼去鳞去内脏,鱼翅切掉,鱼头切掉,将鱼切两半,慢慢踢掉鱼骨,用手指捏捏大刺,全部拔掉。没有什么小刺还比较好。全部处理完,再用手摸一遍确定没有鱼刺。>>这一步是最费时间的,不过刺也不多。
步骤图:揉成团,稍微揉光滑。盖上保鲜膜静置30分钟以上,静步骤图:黄花鱼去鳞去内脏,鱼翅切掉,鱼头切掉,将鱼切两半,
第3步
用刀(料理机)将鱼剁碎,加一片姜一起剁。>>445克黄花鱼最后得到210克纯鱼肉,一半不到。
将鱼肉一半的白开水105克,少量多次加入鱼肉中,搅拌均匀再加下一次水。这鱼好能吸水,再加多些水都能轻松吸掉。加些水使馅水嫩不柴。>>有看过,将上一步踢下来的鱼头和鱼骨炖成鱼汤,替换这里的水加入馅中,这么做馅肯定更美味。柚妈有点懒,没有这么做。
步骤图:用刀(料理机)将鱼剁碎,加一片姜一起剁。>>445步骤图:将鱼肉一半的白开水105克,少量多次加入鱼肉中,搅
第4步
水全部吸收加料酒、盐、食用油调味。顺一个方向搅打3分钟上劲。
莲藕切碎加入。大量莲藕的加入,使水饺不仅鲜,还有了脆甜,这是柚妈的独门秘方哦。不可以省略,可以用荸荠替换。
步骤图:水全部吸收加料酒、盐、食用油调味。顺一个方向搅打3步骤图:莲藕切碎加入。大量莲藕的加入,使水饺不仅鲜,还有了
第5步
芦笋、小葱切碎加入,搅匀。拌好的馅料覆盖保鲜膜入味20分钟。>>芦笋没有不加可以,加了有些点点绿看着舒服,还可以加些其他绿色菜。
擀皮包饺子,全部包完等待煮、蒸、煎。金灿灿像一个个大元宝,寓意财源滚滚。
步骤图:芦笋、小葱切碎加入,搅匀。拌好的馅料覆盖保鲜膜入味步骤图:擀皮包饺子,全部包完等待煮、蒸、煎。金灿灿像一个个
第6步
擀得薄薄的皮,温柔包裹着嫩滑的黄花鱼馅,一口咬下去,汁水丰盈,鲜掉眉毛!
步骤图:擀得薄薄的皮,温柔包裹着嫩滑的黄花鱼馅,一口咬下去

黄花鱼水饺的营养分析

上一道菜:紫薯花朵馒头的做法[图文]
下一道菜:酱茄条的做法[图文]

黄花鱼水饺评论内容

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