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熟炒肚尖的做法步骤

更新于:2018-03-12
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熟炒肚尖的简介及特色

红白相间,色泽艳丽,咸鲜香辣,味极浓厚。

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食材明细

熟炒肚尖的做法详细步骤

1. 取下生肚头,放入盆中,加盐、醋反复搓洗,以去净粘液,洗净后,放入有葱姜、料酒的沸水锅内,煮2 小时左右,以筷子穿透为宜,取出备用;
2. 熟肚尖切成3.6 厘米长,1.2 厘米宽的长条;
3. 辣椒去蒂、籽,洗净,切末;
4. 生姜洗净,切末;
5. 葱去根须,洗净头,切段待用;
6. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧热后,投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻;
7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下,再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻,然后用淀粉勾芡速炒几下,起锅装盘即可成菜。

熟炒肚尖的营养分析

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