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桂元鸡的做法步骤

更新于:2018-06-06
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桂元鸡的简介及特色

桂圆香,鸡软烂,汤清鲜。

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食材明细

桂元鸡的做法详细步骤

1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净;
2. 葱去根须,洗净,切寸段;
3. 姜去皮,洗净,切厚片;
4. 锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出;
5. 取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可。

桂元鸡的做法小贴士

制作要诀:
1. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味;
2. 蒸时大火上气,用中火蒸1 至2 小时即可。
健康提示:
此菜是秋令佳肴。

桂元鸡的营养分析

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