您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 秘制:蛋黄肉粽的做法

秘制:蛋黄肉粽的做法步骤

秘制:蛋黄肉粽的菜谱图片
更新于:2018-06-07
收藏 263 次  /  18 人做过这道菜
分享秘制:蛋黄肉粽的做法

分类标签

食材明细

秘制:蛋黄肉粽的做法详细步骤

第1步
糯米的处理:提前一天泡或者来不及的话直接用开水泡,作用差不多,泡三个小时,控水用半碗生抽,两勺老抽,两勺味极鲜,一勺蚝油,三克五香粉,三克花椒粉,三克盐!静置三小时以上,我放了六个小时!
五花肉的处理:最好是农村笨猪肉,香!泡一会儿,切厚片,加姜粉过开水去血沫,控水,用小半碗生抽,一勺老抽,两克盐,五香粉和姜粉各两克,冰箱冷藏三小时以上!
步骤图:糯米的处理:提前一天泡或者来不及的话直接用开水泡,步骤图:五花肉的处理:最好是农村笨猪肉,香!泡一会儿,切厚
第2步
粽叶的处理:泡软,刷净!
咸蛋黄的处理:尝一下,淡了就再放点盐,淡了不好吃,我借鉴了蛋黄酥的做法,喷白酒,上烤盘160度烤十分钟!表面出油了,很香!蛋黄有真假,仔细分辨,“红太阳”的很棒!
步骤图:粽叶的处理:泡软,刷净!步骤图:咸蛋黄的处理:尝一下,淡了就再放点盐,淡了不好吃,
第3步
包好,上高压锅用豆和蹄筋的选项,不开盖连压两次!好了不要开盖第二天再打开吃!味道太香了!我没忍住吃了一个!
步骤图:包好,上高压锅用豆和蹄筋的选项,不开盖连压两次!好

秘制:蛋黄肉粽的做法小贴士

肉的处理使得肉粽香而不腻,蛋黄的烤制让它里面的油脂得以释放,鲜香尽现,煮好的粽子汤上面漂着一层蛋黄油,和海鸭蛋打后冒出的金色油一样鲜香,不要浪费,可以做其它肉菜时使用,有浓浓的米香和粽叶香!

秘制:蛋黄肉粽的营养分析

  • 1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,...
    一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花...详细介绍
    糯米菜谱糯米饭   糯米糖藕   豌豆糯米饭    更多做法>
  • 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
    五花肉菜谱粉蒸肉   五花肉炒香菇   鸡蛋五花肉    更多做法>
  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋黄菜谱蟹肉炒蛋   鸡蛋黄瓜三明治   鸡蛋黄泥    更多做法>
下一道菜:柚子叶粑粑的做法[图文]

秘制:蛋黄肉粽评论内容

加载中...