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安庆五香牛肉脯的做法步骤

更新于:2018-05-16
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安庆五香牛肉脯的简介及特色

色泽枣红,光亮油润,鲜艳悦目,肉质细嫩,爽不腻,不腥不膻,微咸适口,五香味浓,下酒佳肴,野餐美食。

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食材明细

安庆五香牛肉脯的做法详细步骤

1.选料:选用符合要求的新鲜牛肉,以黄牛肉作为加工原料为好。
2.加工:选好的牛肉剔去筋膜、脂肪,清洗干净,沥去水切成重量为300至400克的长方块。
3.腌制:精盐均匀地掺入牛肉块里,腌制24小时,夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次,以便腌匀腌透。
4.煮制:酱油、鲜姜、大茴香,亚硝酸钠等放入锅中,加水,以浸没牛肉块为好,再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸,再用文火煨焖,煮制3小时左右,待牛肉块熟透,即可。煮好的牛肉块出锅,沥去水分。
5.切片:沥去水的牛肉块,食用时再切成薄片,即为成品。

安庆五香牛肉脯的做法小贴士

健康提示:
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。

安庆五香牛肉脯的营养分析

  • 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...
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