1. 将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；2. 蒜切片；3. 咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；4. 锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；5. 倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；6. 至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；7. 继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
