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酱爆肉末茄子的做法步骤

酱爆肉末茄子的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

酱爆肉末茄子的做法详细步骤

第1步
将茄子滚刀切好,备用;
起油锅,油8成热时,将葱姜蒜先爆香,接着放入肉糜,爆炒一下;
第2步
放入少许大豆酱,给肉糜上色;
肉糜上色后,放入茄子,翻炒;
第3步
当茄子都滚上了油后,半煎半炒一番;
当茄子皮开始皱皱了后,可以再放入一点点老抽,和大豆酱,上色(千万不要多);
第4步
稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐,盖上锅盖焖煮10分钟。
放入几颗尖椒,添些香气;即可出锅。

酱爆肉末茄子的营养分析

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