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腐竹焖鸭腿的做法步骤

腐竹焖鸭腿的菜谱图片
更新于:2018-08-28
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食材明细

腐竹焖鸭腿的做法详细步骤

第1步
鸡腿斩件,腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段,生姜去皮拍扁,葱切段,2块红南乳,2汤匙柱候酱,少许五香粉;
烧热锅,不放油,把鸭腿肉放进锅里,爆炒1分钟;
步骤图:鸡腿斩件,腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段,生姜步骤图:烧热锅,不放油,把鸭腿肉放进锅里,爆炒1分钟;
第2步
注入1汤匙左右的料酒,翻炒均匀,继续大火煸炒一会;
把鸭肉捞起,用水冲洗沥干,洗干净炒锅,重新热锅,放几滴油,放进姜块爆香,放进鸭肉大火煸炒;
步骤图:注入1汤匙左右的料酒,翻炒均匀,继续大火煸炒一会;步骤图:把鸭肉捞起,用水冲洗沥干,洗干净炒锅,重新热锅,放
第3步
加入调料用的红南乳,柱候酱,五香粉;
洒一点水,把调料与鸭肉充分炒匀;
步骤图:加入调料用的红南乳,柱候酱,五香粉;步骤图:洒一点水,把调料与鸭肉充分炒匀;
第4步
爆炒透的鸭肉,加入泡着的腐竹和泡腐竹的水,把水的分量加到没过材料;
大火煮开后,转中小火焖煮30分钟,加入葱段;
步骤图:爆炒透的鸭肉,加入泡着的腐竹和泡腐竹的水,把水的分步骤图:大火煮开后,转中小火焖煮30分钟,加入葱段;
第5步
大火收汁,把酱汁收至差不多时,试味,如果不够咸的可以放点盐调味。
步骤图:大火收汁,把酱汁收至差不多时,试味,如果不够咸的可

腐竹焖鸭腿的做法小贴士

1:先热锅不放油煎、炒一下鸭肉,放点料酒爆炒,然后再冲洗干净,这样就可以去除鸭子的异味;

2:南乳和柱候酱都是咸的,所以开始不用放盐,到最后试过不够味再适量放点盐就可以;

3:腐竹用凉水泡软再剪,就不会弄断弄散;如果喜欢香口一点,还可以先炸一下腐竹再泡水;

腐竹焖鸭腿的营养分析

上一道菜:冰梅鸭的做法[图文]
下一道菜:沙葛绿豆脊骨汤的做法[图文]

腐竹焖鸭腿评论内容

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