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鲜虾荸荠汤的做法步骤

更新于:2018-03-01
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食材明细

鲜虾荸荠汤的做法详细步骤

1. 将虾肉洗净,剔除泥肠,沥干水分,剁成泥;
2. 肥猪肉洗净,切成细丁;
3. 荸荠洗净,去皮切碎;
4. 将虾泥、肥猪肉丁、荸荠碎混合在一起;
5. 加蛋清、味精和盐顺着一个方向搅成泥;
6. 锅中倒入适量的植物油,烧至五成热,将肉泥挤成丸子,下油锅炸至丸子漂起捞出;
7. 另起锅,置大火上,加入适量清水烧开,将虾丸略煮撇去浮油,加入盐、味精、胡椒粉、香菜调匀即可。

鲜虾荸荠汤的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲜虾荸荠汤的营养分析

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