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法式茄排的做法步骤

更新于:2018-06-12
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食材明细

法式茄排的做法详细步骤

1. 将鸡蛋磕入碗内搅匀;
2. 茄子去蒂、皮洗净,切成片,加入精盐腌约10分钟,挤去水分,蘸匀面粉,挂匀蛋液,两面拍匀面包渣备用;
3. 炒锅注油烧至六成热,放入茄排炸至金黄色,捞出控油,码入盘内;
4. 炒锅注油烧热,下入番茄酱略炒,加入精盐、白糖炒匀,装入小碗,随茄排蘸食。

法式茄排的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

法式茄排的营养分析

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