您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 陕西油泼辣子彪彪面的做法

陕西油泼辣子彪彪面的做法步骤

陕西油泼辣子彪彪面的菜谱图片
更新于:2018-08-18
收藏 3589 次  /  211 人做过这道菜
分享陕西油泼辣子彪彪面的做法

分类标签

食材明细

陕西油泼辣子彪彪面的做法详细步骤

第1步
先将面粉放入干净盆中,往中间倒入冷水。用筷子慢慢将面粉搅成絮状,放入盐可使面团更劲道,再加入适量水,直到所有面粉和均匀。用手揉面,揉面的标准是“三光”,即面光,盆光,面团不粘手,盆也干净。
接着盖上一层保鲜膜,醒发30分钟。然后将面团取出,揉成长条型。将面团均匀分割成小剂子。(我揉的是宽面,剂子大概是35克左右,如果是窄面,20克就好)
步骤图:先将面粉放入干净盆中,往中间倒入冷水。用筷子慢慢将步骤图:接着盖上一层保鲜膜,醒发30分钟。然后将面团取出,
第2步
准备一个平盘,上面刷上油,将剂子放入,上面也均匀刷上油,再盖上保鲜膜醒一个小时。这时再拿出面团就会发现非常软了,将一个小剂子擀成牛舌状,用面杖按两个印子。手拿住面团两端,扯长,并不断将中间拍打案板,使之扯得更长。然后将面条从印痕处撕开。
小一点的剂子擀成牛舌形状。往中间用面杖按一道印痕即可。用同样的方法扯面,拍打,拉长。然后从中间撕开就成功了。
步骤图:准备一个平盘,上面刷上油,将剂子放入,上面也均匀刷步骤图:小一点的剂子擀成牛舌形状。往中间用面杖按一道印痕即
第3步
这便是口感劲道的扯面原型啦。宽度还真的很像“裤腰带”啊。接着就将所有的大小剂子都用同样方法扯成面条。同时将锅中的水烧煮沸腾,将扯好的面条放入煮熟,捞起装盘
同时准备好葱末,姜末,蒜末。辣椒面,花生碎。将扯面淋入生抽,陈醋,用筷子伴均匀。同时热锅烧热油。最后淋在撒好的辣椒面上,刺啦一声,香气扑鼻,记得油温一定要高,不然没有焦香的味儿出来。
步骤图:这便是口感劲道的扯面原型啦。宽度还真的很像“裤腰带步骤图:同时准备好葱末,姜末,蒜末。辣椒面,花生碎。将扯面

陕西油泼辣子彪彪面的营养分析

上一道菜:澳门水蟹粥的做法[图文]

陕西油泼辣子彪彪面评论内容

加载中...