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白果炒虾仁的做法步骤

白果炒虾仁的菜谱图片
更新于:2018-06-20
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白果炒虾仁的简介及特色

虾仁洁白,滑嫩鲜香,白果鲜香,软绵可口。

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食材明细

白果炒虾仁的做法详细步骤

1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。

白果炒虾仁的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
食物相克:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

白果炒虾仁的营养分析

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