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酥鸡腿的做法步骤

更新于:2018-05-08
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酥鸡腿的简介及特色

酥香味醇,酸甜适宜。

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食材明细

酥鸡腿的做法详细步骤

1.先把生笋鸡的腿用水洗净,放在清水内煮,稍见开口捞出,用酱油调好待用。
2.再把炒勺放在火上,倒入油,待油热后,把鸡腿放入油中炸呈金黄色时捞出,再放入沙锅内加入鸡汤、桂皮、大料、葱段、姜片、蒜、酱油、白糖、醋、香油等,在火上煨焖1小时后,即可倒入盘中食用。

酥鸡腿的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿。
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

酥鸡腿的营养分析

上一道菜:酥香鱼盒的做法
下一道菜:酱味瓜皮的做法

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