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香橙吐司的做法步骤

香橙吐司的菜谱图片
更新于:2018-03-27
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食材明细

香橙吐司的做法详细步骤

第1步
将面团的所有材料(除无盐奶油和糖渍橙皮)混合,搅匀。搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段,面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵。
发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
步骤图:将面团的所有材料(除无盐奶油和糖渍橙皮)混合,搅匀步骤图:发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔
第2步
基本发酵后的面团分割成5份(1斤不带盖可装入面团520-540克,水立方不带盖可装入面团260-270克)我分割成:一斤模:180*3,水立方270两份。面团滚圆,盖上保鲜膜发酵15分钟左右。
中间发酵后,用擀面杖擀成椭圆形,排气。将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后,再用擀面杖擀长。
步骤图:基本发酵后的面团分割成5份(1斤不带盖可装入面团5步骤图:中间发酵后,用擀面杖擀成椭圆形,排气。将面团左1/
第3步
将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵。
最后发酵(发酵至八分满),表面均匀的刷上层蛋液,放入预热的烤箱,以180℃烘烤30-35分钟左右。在烘烤的过程中,表面如果上色过深的话,在烘烤20分钟后,表面盖上层锡纸。面包出炉后,放晾架上放晾后再切片。
步骤图:将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中步骤图:最后发酵(发酵至八分满),表面均匀的刷上层蛋液,放

香橙吐司的营养分析

上一道菜:鲷鱼烧的做法[图文]
下一道菜:北海道吐司的做法[图文]

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