清炒扁豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：清炒

清炒扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克
调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克

清炒扁豆的做法：

1. 将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；
2. 炒锅上旺火，注油烧热至九成；
3. 锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；
4. 锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；
5. 撒上味精迅速翻炒几下。