凉拌猪肝的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 明目食谱
口味：清香味      工艺：拌

凉拌猪肝的制作材料：

主料：猪肝300克,菠菜250克
辅料：香菜15克,虾米15克
调料：香油5克,酱油5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,醋5克

凉拌猪肝的特色：

清淡爽口。

教您凉拌猪肝怎么做，如何做凉拌猪肝

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

小帖士-健康提示：

本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。