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酱大棒骨的做法步骤

酱大棒骨的菜谱图片
更新于:2018-06-03
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食材明细

酱大棒骨的做法详细步骤

第1步
将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去水上的血沫后捞出。
棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。
步骤图:将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟步骤图:棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是
第2步
将调味用的辅料放入锅中。
调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。
步骤图:将调味用的辅料放入锅中。步骤图:调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。
第3步
一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。
依据自己的口味放入冰糖,盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替,用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。
步骤图:一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟步骤图:依据自己的口味放入冰糖,盖上盖子再焖煮二十分钟。没

酱大棒骨的做法小贴士

不管炖什么肉我们在第一次给他们焯水的时候都要用凉水,这样有利于肉骨中血水向外释放,再炖肉的时候要把焯过水的肉骨换水放到开水里继续炖,此时如果用凉水会让肉质变紧,在炖肉的过程中如果需要继续加水要加开水。

一般我在炖肉的时候,两个灶眼都会用上,一个用来焯肉骨,一个先做一锅开水准备炖肉骨。

酱大棒骨的营养分析

上一道菜:菠菜的做法[图文]
下一道菜:香蕉核桃马芬的做法[图文]

酱大棒骨评论内容

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