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手作虾丸冬瓜汤的做法步骤

手作虾丸冬瓜汤的菜谱图片
更新于:2018-07-19
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食材明细

手作虾丸冬瓜汤的做法详细步骤

第1步
一斤虾洗净拨出虾仁(可以放冰箱冷冻半小时很容易剥壳了),我用的冷冻的黑虎虾仁半斤。
把虾仁用菜刀拍扁剁成泥,我有绞肉专用的粉碎机,加入半勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清、少许鸡精和少许白糖、50克玉米淀粉,搅成虾泥。
步骤图:一斤虾洗净拨出虾仁(可以放冰箱冷冻半小时很容易剥壳步骤图:把虾仁用菜刀拍扁剁成泥,我有绞肉专用的粉碎机,加入
第2步
绞好的虾滑比做肉馅的馅料要稀一些,这样做出来的虾丸口感适中,如果生虾滑就比较干煮出来的虾丸会过硬。
一斤冬瓜去皮去瓤,切成小块,半锅水烧开后下冬瓜、姜片煮五分钟。
步骤图:绞好的虾滑比做肉馅的馅料要稀一些,这样做出来的虾丸步骤图:一斤冬瓜去皮去瓤,切成小块,半锅水烧开后下冬瓜、姜
第3步
汤锅调最小火,左手抓一团虾滑,从虎口处挤出匀圆虾丸,用小勺旋下下入锅里,所有虾丸都挤好后,加盖再煮五分钟。
出锅前汤中加一勺盐、少许鸡精调味。
步骤图:汤锅调最小火,左手抓一团虾滑,从虎口处挤出匀圆虾丸步骤图:出锅前汤中加一勺盐、少许鸡精调味。
第4步
我特别喜欢用油面筋球来煮冬瓜或者娃娃菜这类极清淡的汤,所以这个冬瓜虾丸汤里最后也加入了切开的油面筋,煮两分钟就可以,油面筋有种炸制的油香,很能给汤提味,不妨试试。
手作虾丸冬瓜汤就做好了,非常适合夏季的一款鲜美清淡汤羹。
步骤图:我特别喜欢用油面筋球来煮冬瓜或者娃娃菜这类极清淡的步骤图:手作虾丸冬瓜汤就做好了,非常适合夏季的一款鲜美清淡

手作虾丸冬瓜汤的营养分析

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