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冬瓜蒸素蚝的做法步骤

冬瓜蒸素蚝的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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食材明细

冬瓜蒸素蚝的做法详细步骤

第1步
洗面筋的方法详见之前的菜谱陕西凉皮
面筋洗好后冷冻24小时后取出自然解冻;
步骤图:洗面筋的方法详见之前的菜谱陕西凉皮
第2步
胡萝卜去皮切碎、金针菇洗净切碎
起锅热油,下胡萝卜碎和金针菇碎炒熟,加一点点盐和蘑菇精调味,盛出待用;
步骤图:胡萝卜去皮切碎、金针菇洗净切碎
第3步
锅内加油,下姜丝小火爆香后,捞出姜丝,转大火加入还是湿湿的紫菜,加入一大勺素蚝油,慢慢炒至紫菜开始变干了,关火盛出来;
将炒好的胡萝卜、金针菇加入紫菜中,然后再加入地瓜粉,洗干净手后下手抓匀;
步骤图:锅内加油,下姜丝小火爆香后,捞出姜丝,转大火加入还步骤图:将炒好的胡萝卜、金针菇加入紫菜中,然后再加入地瓜粉
第4步
地瓜粉的量以紫菜可以捏成一个个成型小团就可以了;将紫菜团成一个个小团后,入冰箱急冻;
接下来就要做素蚝咯:面筋解冻后,揪起一小口面筋,两边拉一下,将冻好的紫菜团放在面筋中间,包起来。这时候的面筋很有弹性,也很粘,一下子就粘住了,看一看像不像小生蚝?
步骤图:地瓜粉的量以紫菜可以捏成一个个成型小团就可以了;将步骤图:接下来就要做素蚝咯:面筋解冻后,揪起一小口面筋,两
第5步
冬瓜去皮切薄片,枸杞子用水稍微泡发,将冬瓜、素蚝、枸杞摆在盘上,大火上锅蒸10分钟左右;
在蒸冬瓜的时候,另起锅热油,下姜丝、一茶匙白糖,小火将白糖熬化,转大火,加一大勺素蚝油,蘑菇精少许,水淀粉勾芡,关火,酱汁就完成了; 将酱汁淋在正好的冬瓜上,这道菜就完成了。
步骤图:冬瓜去皮切薄片,枸杞子用水稍微泡发,将冬瓜、素蚝、步骤图:在蒸冬瓜的时候,另起锅热油,下姜丝、一茶匙白糖,小

冬瓜蒸素蚝的做法小贴士

炒紫菜的时候不要将水分完全炒干,稍微留一点水分;在洗面筋的时候也是不要将面筋洗成蜂窝状,稍微还是有点湿湿的就可以了,但是要起筋。要不然包的时候不好包,口感也会稍微差一点哦。

冬瓜蒸素蚝的营养分析

上一道菜:豆腐蛋黄翡翠包的做法[图文]
下一道菜:酱肘子的做法[图文]

冬瓜蒸素蚝评论内容

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