香菇炒菜心的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

香菇炒菜心的制作材料：

主料：油菜心300克
辅料：香菇（干）30克
调料：盐2克,植物油30克,白砂糖15克,味精1克

香菇炒菜心的特色：

色泽翠绿，鲜嫩可口。

香菇炒菜心的做法：

1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；
2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；
4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。