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香芋烧丝瓜的做法步骤

更新于:2018-04-11
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香芋烧丝瓜的简介及特色

滋味鲜香,口感软糯。

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食材明细

香芋烧丝瓜的做法详细步骤

1.将槟榔芋去皮洗净,切成1.5厘米长、0.4厘米厚的菱形块;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
2.丝瓜去皮,切与槟榔芋头一致大小的块;红椒洗净,去蒂去籽切成1.5厘米长的菱形片;姜切小片。
3.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热,先将槟榔芋块炸至金黄色,捞出沥干油,再放入丝瓜过油,捞出沥干油。
4.锅内留底油,下姜片煸香,再放入丝瓜、槟榔芋、味精,加清汤30毫升稍焖,放精盐、红椒片,勾芡,淋香油盛入盘中即成。

香芋烧丝瓜的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。

香芋烧丝瓜的营养分析

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