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黑巧克力冰淇淋的做法步骤

黑巧克力冰淇淋的菜谱图片
更新于:2018-07-21
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食材明细

黑巧克力冰淇淋的做法详细步骤

第1步
蛋黄加入砂糖打发至发白状态。
牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。
步骤图:蛋黄加入砂糖打发至发白状态。步骤图:牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒
第2步
将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌。
煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处。
步骤图:将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌。步骤图:煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处。
第3步
可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀。
等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时。 冰淇淋桶需要充分冷冻,将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟,刚做好的冰淇淋很软,可直接吃,也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。
步骤图:可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀步骤图:等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全

黑巧克力冰淇淋的营养分析

下一道菜:丝瓜小开洋的做法[图文]

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