酸辣双蛋汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

酸辣双蛋汤的制作材料：

主料：鸽蛋150克,鸡蛋50克
调料：香菜10克,盐4克,鸡精2克,醋30克,酱油5克,料酒15克,香油15克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克

酸辣双蛋汤的做法：

1. 鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；
2. 香菜洗净，切段；
3. 葱、姜切丝；
4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；
5. 沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；
6. 将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。