酒糟鸡的做法步骤

更新于:2018-05-23
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酒糟鸡的做法详细步骤
第1步
鸡腿用斩骨刀战切成块。
姜去皮切片。
鸡腿用斩骨刀战切成块。
姜去皮切片。


第2步
大蒜去皮拍扁。
葱白切对半切开。
大蒜去皮拍扁。
葱白切对半切开。


第3步
葱叶切葱花。
接一锅水放入姜片、料酒和鸡肉加盖煮开。
葱叶切葱花。
接一锅水放入姜片、料酒和鸡肉加盖煮开。


第4步
煮开后捞出鸡肉待用。
另取锅烧热加油放入煮好的鸡肉略炒
煮开后捞出鸡肉待用。
另取锅烧热加油放入煮好的鸡肉略炒


第5步
加入葱段、姜片和蒜炒香。
炒香后加入100克的醪糟炒匀。
加入葱段、姜片和蒜炒香。
炒香后加入100克的醪糟炒匀。


第6步
再加入适量的卤水大火收汁。
待汤汁浓稠时加少许盐炒匀装盘撒上葱花即成。
再加入适量的卤水大火收汁。
待汤汁浓稠时加少许盐炒匀装盘撒上葱花即成。


酒糟鸡的做法小贴士
1.斩切鸡腿(整鸡)时最好带一个围裙,因为斩切的时候会有血水飞溅。2.斩切鸡腿(整鸡)的时候一定要小心手,斩下去的瞬间手最好离开点。
3.卤汁的话不仅限于香卤鸡腿的卤汁,其他的卤汁也可以使用。
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