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骨汤拉面的做法步骤

骨汤拉面的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

骨汤拉面的做法详细步骤

第1步
大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好,凉水下锅,小火煮出血沫,捞出用热水冲净
锅内再次做水,水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨
步骤图:大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好,凉水下锅,小火煮出步骤图:锅内再次做水,水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨
第2步
加入葱姜大火烧开,撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟,骨汤慢慢变成奶白色
胡萝卜切片,香菇砌上花刀
步骤图:加入葱姜大火烧开,撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟步骤图:胡萝卜切片,香菇砌上花刀
第3步
将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下,煮开后下入拉面
大火烧开转小火煮2分钟,放入蔬菜,待到油菜变软,加入白味噌调、少许胡椒粉味即可,出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可
步骤图:将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下,煮开后下入拉面步骤图:大火烧开转小火煮2分钟,放入蔬菜,待到油菜变软,加

骨汤拉面的做法小贴士

1、煮骨汤在第一步焯骨头时,务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净,因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的,影响后面的汤的奶白干净!
2、面条一定选择超市里的拉面,不是我们平时吃的切面,没有这个筋道有弹性适合做汤面!
3、骨汤熬多了,可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存,做馅儿或者煮面都很不错!

骨汤拉面的营养分析

上一道菜:西红柿烧茄子的做法[图文]
下一道菜:宫保虾球的做法[图文]

骨汤拉面评论内容

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