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小鸡炖土豆的做法步骤

小鸡炖土豆的菜谱图片
更新于:2018-04-30
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小鸡炖土豆的简介及特色

汤鲜肉烂,土豆面香,咸鲜味美。

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食材明细

小鸡炖土豆的做法详细步骤

1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。
3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成。

小鸡炖土豆的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

小鸡炖土豆的营养分析

上一道菜:小葱拌牛肚的做法[图文]
下一道菜:山药炒肉片的做法[图文]

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