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绿豆海带糖水的做法步骤

绿豆海带糖水的菜谱图片
更新于:2018-08-25
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食材明细

绿豆海带糖水的做法详细步骤

第1步
砂锅一次性加足清水,大火煮开后,下绿豆;
砂锅内的水再次煮沸后,下氽水后的海带丝,大火煲约15分钟, 入冰糖转小火继续煲煮;
步骤图:砂锅一次性加足清水,大火煮开后,下绿豆;步骤图:砂锅内的水再次煮沸后,下氽水后的海带丝,大火煲约1
第2步
煲至绿豆软糯酥烂后(转小火后煲煮约30-40分钟),即可熄火。
步骤图:煲至绿豆软糯酥烂后(转小火后煲煮约30-40分钟)

绿豆海带糖水的做法小贴士

煲、煮、烧,无论哪种烹饪方法,最后都希望能吃到软嫩的海带,那么,怎样让干海带软得快呢?

小窍门就是在泡干海带的时候加点醋。

海带中含有褐藻胶等胶质,这些物质不溶于水,吸水后迅速膨胀并会在海带表面变成黏稠状胶体,阻止水分进一步进入,以致干海带通常很难泡透。如果泡海带的时候加点醋,醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进入的胶质,海带也就能很快泡软了。

绿豆海带糖水的营养分析

下一道菜:醇香滑嫩蒸蛋羹的做法[图文]

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